Eine SharePoint 2010 Site kann nur als Vorlage abgespeichert werden, wenn das SharePoint Server Publishing Feature deaktiviert ist. Das ist leider oftmals sehr störend, weil so gewisse Funktionen, wie z.B. das automatische Vererben von benutzerdefinierten Templates nicht zur Verfügung stehen.

SharePoint Server Publishing Feature deaktiviern
Navigieren Sie auf der entsprechenden SharePoint Site zu Site Actions > Site Settings > Site Actions > Manage Site Features und deaktivieren Sie dort das SharePoint Server Publishing Feature.

Seite als Vorlage speichern
Unter Site Actions > Site Settings > Site Actions > Save Site as template können Sie die Site wahlweise mit oder ohne Inhalte als WSP speichern.

Gespeichertes Site Template aktivieren
Site Templates sollten nur innerhalb der gleichen Site Collection verwendet werden. Für Site Collection übergreifende Aktionen empfehle ich den Artikel Granularer Backup / Restore mit SharePoint 2010 Boardmitteln.
Um ein Site Template zu aktiveren, navigieren Sie zu Site Actions > Site Settings > Galleries > Solutions. Klicken Sie im Tab Solutions auf Upload Solution, um das zuvor als WSP gesicherte Site Template hochzuladen. Klicken Sie anschliessend auf die hochgeladene Solution und klicken Sie im Tab Solutions auf Activate, um das Site Template zu aktivieren.
Das Template erscheint nun unter Site Actions > New Site mit dem beim Speichern angegebenen Namen und kann zum Erstellen von neuen Sites genutzt werden.

The unsupported Way
Soviel zum «normalen» Gebrauch. Und hier noch der dirty Way mit aktiviertem SharePoint Server Publishing Feature:
http://sharepointserver/meine-site/_layouts/SaveTmpl.aspx